這次檢驗也發現火鍋店湯底內會引發痛風的普林含量多偏高,13件測試樣品,以每1 L中普林含量表示,介於1至70毫克之間。8件介於1至30毫克之間,為「老先覺麻辣窯燒鍋」、「兩披索覲鍋」、「石二鍋」、「千葉火鍋」(雞湯鍋)、「鼎王麻辣鍋」、「馬辣」、「老四川巴蜀麻辣燙」(麻辣鍋)及「錢都」。

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▲麻辣鍋。(圖/東森新聞)

4件介於30至50毫克之間,為「老四川巴蜀麻辣燙」(養生白味鍋)、「聚北海道昆布鍋」、「千葉火鍋」涮煮湯底(烹煮約200克重組豬肉片)及「千葉火鍋」涮煮湯底(烹煮約200克重組豬肉片及20尾蝦子)。1件介於50至100毫克之間,為「三媽臭臭鍋」涮煮湯底。

根據消基會10日公布的資料,今年1月間於雙北市地區10家連鎖火鍋餐廳購買外帶火鍋湯底,共計13件樣品;其中10件為原本湯底(未涮煮過食材),提供製作湯底時,湯底食材的貢獻量,另外3件為涮煮湯底(已涮煮過食材),模擬食用過程加入不同食材涮煮的湯底以及有鍋物的鍋底,扣掉原本湯底含量,提供涮煮食材的貢獻量。

患心血管、高血壓的病人如果鈉攝取過量,會導致血壓升彰化借錢管道高,藥物較難控制的情形。而慢性病患者無法將多餘的鈉排出體外,造成「血鈉」過高、電解質不正常,近而產生口渴的感覺。

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圍坐的歡樂氣氛使得聚餐吃火鍋成為許多人的首選,相關餐廳也林立大街小巷,口味不斷推陳出新。不過,消基會近日抽驗雙北市地區10家連鎖火鍋餐廳,發貸款試算表 excel現老四川、馬辣、三媽臭臭鍋含鈉量都偏高,每100公克湯底含有300至500毫克的鈉,平均喝4碗就超過成人每日鈉攝取量的標準。

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消基會檢驗後發現,13件測試樣品,以每100公克鈉含量表示,介於50至500毫克之間。1件小於100毫克,為「老四川巴蜀麻辣燙」(養桃園民間借款生白味鍋);3件介於300至500毫克,為「馬辣」(麻辣鍋)、「老四川巴蜀麻辣燙」(麻辣鍋)及「三媽臭臭鍋」(海鮮豆腐鍋),其餘9件鈉含量介於100至300毫克之間。整體而言,麻辣鍋底的鈉含量,相對偏高。

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整體而言,隨著涮煮食民間個人信貸材的加入,鍋底中的普林含量隨之增加。參考健保署的分類,食品中普林含量在150至1000毫克為高普林食品,25至150毫克為中普林食品,0至25毫克為低普林食品。

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消基會指出,長期攝取高鈉含量食低利 民間借款品,可能造成高血壓、動脈硬化、腎臟病等慢性疾病,衛福部「每日熱量及各項營養攝取參考值」,建議每天鈉攝取量最好不要超過2000毫克,約等於5公克的鹽(1公克的鹽含有400毫克的鈉)。

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